Valutazione delle Caratteristiche Reologiche in Sfarinati di Quinoa Addizionati con Inulina di Diversa Origine.

Melilli MG;Lavini A;Pulvento C;Bognanni R;Raccuia SA;d'Andria R
2013

2013
Istituto per i Sistemi Agricoli e Forestali del Mediterraneo - ISAFOM
978-88-908499-0-9
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