Lo scopo principale era di confrontare le caratteristiche di conservazione delle carni di gruppi di suini nutriti con diete contenenti alti livelli di grassi saturi e diete la cui componente lipidica era prevalentemente formata da grassi polinsaturi, addizionati o meno con Liofenol, al fine di proteggere il prodotto carneo dalla perossidazione lipidica e nel contempo migliorarne gli indici aterogenici e trombogenici a fini salutistici
Impiego dell'estratto di vino rosso dealcolato Liofenol in modelli animali
PEIRETTI PG;GAI F;
2016
Abstract
Lo scopo principale era di confrontare le caratteristiche di conservazione delle carni di gruppi di suini nutriti con diete contenenti alti livelli di grassi saturi e diete la cui componente lipidica era prevalentemente formata da grassi polinsaturi, addizionati o meno con Liofenol, al fine di proteggere il prodotto carneo dalla perossidazione lipidica e nel contempo migliorarne gli indici aterogenici e trombogenici a fini salutisticiFile in questo prodotto:
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