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METHOD FOR THE TREATMENT OF JELLYFISH INTENDED FOR HUMAN CONSUMPTION WITHOUT THE USE OF ALUMINIUM SALTS AND PRODUCTS/INGREDIENTS OBTAINED BY THIS PROCESS

Leone Antonella;Gianluca Bleve;Gallo Antonia;Ramires Francesca Anna;De Domenico Stefania;
2020
2020
Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari - ISPA
jellyfish
novel food
alum-free
safety and quality
food prototype
food processing
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/20.500.14243/393710
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