Il progetto ha l'obiettivo di fornire alle imprese che operano nel settore della IV Gamma un dispositivo per la misurazione delle quantità di acido ascorbico - che verrà utilizzato per evidenziare i danni che l'interruzione della catena del freddo determina su prodotti commercializzati con scadenze brevi.
Sistemi di Monitoraggio Rapido della Qualità e dell'idoneità Igienico-sanitaria di prodotti di IV Gamma, per l'individuazione e la gestione in tempo reale delle criticità lungo la filiera produttiva
Barberis A;Spissu Y;Serra PA;Serra GR
2021
Abstract
Il progetto ha l'obiettivo di fornire alle imprese che operano nel settore della IV Gamma un dispositivo per la misurazione delle quantità di acido ascorbico - che verrà utilizzato per evidenziare i danni che l'interruzione della catena del freddo determina su prodotti commercializzati con scadenze brevi.File in questo prodotto:
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