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Comparative content of some bio active compounds in two varieties of Capsicum annum L. sweet pepper and evaluation of their antimicrobial and mutagenic activities

Nazzaro F;FratianniF
2009
2009
Istituto di Scienze dell'Alimentazione - ISA
polyphenols
antimicrobial
antioxidant
mutagenicity
antifungal
01.01 Articolo in rivista
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