QUINTIERI, LAURA
QUINTIERI, LAURA
Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari - ISPA
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Casein: allergenicity and molecular properties
2024 Monaci, L.; Pilolli, R.; Quintieri, L.; Caputo, L.; Luparelli, A.; De Angelis, E.
Application of lactoferricin B to control microbial spoilage in cold stored fresh foods
2015 Quintieri, Laura
Impiego della tecnologia al plasma nell'immobilizzazione di lattoferricina per lo sviluppo di packaging alimentari
2014 Pistillo, Br; Quintieri, L; Baruzzi, F; Favia, P; Caputo, L
PRODUZIONE DI UNA BEVANDA FERMENTATA A BASE DI CEREALI AD ELEVATO CONTENUTO DI AMIDO RESISTENTE
2014 L. QUINTIERI; A. MONTEVERDE; F. BARUZZI; M. MOREA; L. CAPUTO
. Control of Mozzarella spoilage bacteria by using bovine lactoferrin pepsin-digested hydrolysate
2013 Quintieri L.; Caputo L.; Morea M. Baruzzi F
Attività antimicrobica di Bacillus subtilis TR50 isolato da salame artigianale
2012 Quintieri L.; Lagonigro R.; Baruzzi F.; Monaci L.; Caputo L.
Controllo dei microrganismi alterativi della mozzarella mediante idrolizzato di lattoferrina
2012 Quintieri, L; Baruzzi, F; Caputo, L
Antimicrobial compounds produced by Bacillus spp. and applications in food.
2011 Baruzzi, F; Quintieri, L; Morea, M; Caputo, L