CNR Institutional Research Information System

Monitoring of sarcoplasmatic protein fraction in Napoli-type salami by Lab-on-a-chip technology

Nazzaro F;Coppola R;Fratianni F;Sada A
2009
2009
Istituto di Scienze dell'Alimentazione - ISA
Inglese
il lavoro è stato effettuato nell'ambito del Progetto Europeo "NOCHEMFOOD"
microcapillary electrophoresis
meat
protein profile
food preservation
natural antioxidants
4
03 Libro::03.12 Curatela di monografia/trattato scientifico
Nazzaro F. ; Coppola R. ; Scognamiglio F. ; Fratianni F.; Sada A.
284
info:eu-repo/semantics/other
none
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/20.500.14243/135651
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