CNR Institutional Research Information System

Characterization of the volatile fraction of Aglianico and Fiano wines obtained with an autochthonous non-Saccharomyces yeast.

Volpe MG;Sorrentino A;Ionata E;La Cara F
2009
2009
Istituto di Biochimica delle Proteine - IBP - Sede Napoli
Istituto di Scienze dell'Alimentazione - ISA
04.03 Poster in Atti di convegno
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