Nell'ottica di valorizzare la biodiversità autoctone frutticola, non più come materiale genetico per la propagazione ma come fonte di salute, sono state avviate delle indagini per stabilire le proprietà funzionali delle accessioni di pero, melo e susino. Si riportano i risultati più interessanti al fine di promuovere l'interesse per la coltivazione e il consumo di 'vecchie varietà. Al fine di diversificare la commercializzazione sono stati esposti anche alcuni prodotti trasformati ottenuti con le susine autoctone.
'Vecchie Cultivar di pero, Melo e Susino reperite in Sardegna'
Molinu MG;Serra G;D'hallewin G
2012
Abstract
Nell'ottica di valorizzare la biodiversità autoctone frutticola, non più come materiale genetico per la propagazione ma come fonte di salute, sono state avviate delle indagini per stabilire le proprietà funzionali delle accessioni di pero, melo e susino. Si riportano i risultati più interessanti al fine di promuovere l'interesse per la coltivazione e il consumo di 'vecchie varietà. Al fine di diversificare la commercializzazione sono stati esposti anche alcuni prodotti trasformati ottenuti con le susine autoctone.File in questo prodotto:
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