CNR Institutional Research Information System

Effect of cooking methods on antioxidant activity and nitrate content of selected wild Mediterranean plants.

Boari F;Cefola M;Pace B;Serio F;Cantore V
2013
2013
Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari - ISPA
6
info:eu-repo/semantics/article
262
Boari, F; Cefola, M; Di Gioia, F; Pace, B; Serio, F; Cantore, V
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