L'amarena brusca, prodotto tipico del modenese viene avnalizzata qualitativamente tramite le metodologie di analisi sensoriale.
Dalla Degustazione all'Analisi Sensoriale della "Amarena Brusca di Modena
Marta Cianciabella;Edoardo Gatti;Stefano Predieri;
2018
Abstract
L'amarena brusca, prodotto tipico del modenese viene avnalizzata qualitativamente tramite le metodologie di analisi sensoriale.File in questo prodotto:
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