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This chapter provides an overview of the most recent advances in MS based method for food allergen detection

Advances in MS methods for food allergens detection

Rosa Pilolli;Elisabetta De Angelis;Linda Monaci
2020

Abstract

This chapter provides an overview of the most recent advances in MS based method for food allergen detection
2020
Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari - ISPA
978-0-12-813266-1
food allergen
analytical method
mass spectrometry
multiplex
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