Effetto dell’integrazione con lino nella razione di bovine sul contenuto di acido α-linolenico in latte

Data l’attenzione sempre maggiore del consumatore alla valenza salutistica degli alimenti, diventa sempre più di interesse per il mondo produttivo la possibilità di arricchire in acidi grassi omega-3 la frazione lipidica del latte. È noto che l’alimentazione influisce direttamente sul profilo degli acidi grassi del latte in modo naturale, e dato che i semi di lino sono molto ricchi in acidi grassi omega-3, è stata studiata una integrazione della razione di bovine da latte con semi di lino nelle due forme laminato ed estruso. Lo studio ha previsto due diversi livelli (250 e 500 g/d capo) di integrazione in tre allevamenti, coinvolgendo circa 370 bovine. Durante i periodi di prova di due settimane ciascuno sono stati analizzati campioni di unifeed e latte di massa delle tre aziende. Dalle analisi è emersa una relazione lineare tra la quantità di acido α-linolenico presente nella integrazione e il contenuto di tale acido nel grasso del latte raggiungendo un valore massimo di 443 mg/100 g con la somministrazione di 500 g/ capo/ giorno di lino.