CNR Institutional Research Information System

Caratterizzazione microbica del Salame Mantovano e realizzazione di miscelel starter autoctone in grado di garantire bioprotezione e tipicità

Milena Brasca;Roberta Lodi;Rosanna Todesco;
2007
2007
Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari - ISPA
Italiano
La sicurezza microbiologica nella produzione di alimenti per il 21° secolo. Il laboratorio nell'applicazione del Regolamento (CE) 2073/2005
La sicurezza microbiologica nella produzione di alimenti per il 21° secolo:il laboratorio nell'applicazione del Regolamento CE 2073/2005
81
84
5
No
09/10/2007
Bologna
5
reserved
Brasca, Milena; Lodi, Roberta; Todesco, Rosanna; Vanoni, Laura; Pirovano, Franco
273
info:eu-repo/semantics/conferenceObject
04 Contributo in convegno::04.01 Contributo in Atti di convegno
04.01 Contributo in Atti di convegno
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