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CAPUTO, LEONARDO

CAPUTO, LEONARDO  

Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari - ISPA  

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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Casein: allergenicity and molecular properties 1-gen-2024 Monaci, L.; Pilolli, R.; Quintieri, L.; Caputo, L.; Luparelli, A.; De Angelis, E.
Controllo di muffe su mollica di pane mediante atmosfera modificata 1-gen-2014 Caputo, L; L Pace B e Baruzzi F, Quintieri
Impiego della tecnologia al plasma nell'immobilizzazione di lattoferricina per lo sviluppo di packaging alimentari 1-gen-2014 Pistillo, Br; Quintieri, L; Baruzzi, F; Favia, P; Caputo, L
PRODUZIONE DI UNA BEVANDA FERMENTATA A BASE DI CEREALI AD ELEVATO CONTENUTO DI AMIDO RESISTENTE 1-gen-2014 Quintieri, L; Monteverde, A; Baruzzi, F; Morea, M; Caputo, L
. Control of Mozzarella spoilage bacteria by using bovine lactoferrin pepsin-digested hydrolysate 1-gen-2013 Quintieri, L; Caputo, L; Morea, M Baruzzi F
Attività antimicrobica di Bacillus subtilis TR50 isolato da salame artigianale 1-gen-2012 Quintieri, L; Lagonigro, R; Baruzzi, F; Monaci, L; Caputo, L
Controllo dei microrganismi alterativi della mozzarella mediante idrolizzato di lattoferrina 1-gen-2012 Quintieri, L; Baruzzi, F; Caputo, L
Antimicrobial compounds produced by Bacillus spp. and applications in food. 1-gen-2011 Baruzzi, F; Quintieri, L; Morea, M; Caputo, L
Improvement of biocontrol yeast activity against postharvest pathogens: Recent experiences 1-gen-2005 Lima, G.; Castoria, R.; Spina, A. M.; De Curtis, F.; Caputo, L.