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Dynamics of microbial populations associated with probiotic table olives cv. Bella di Cerignola in industrial fermentation started with Lactobacillus paracasei LMGP22043.

De Bellis P;Valerio F;Sisto A;Lonigro SL;
2011
2011
Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari - ISPA
olive fermentation
probiotic starter
microbial dynamics
04.02 Abstract in Atti di convegno
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