CNR Institutional Research Information System

Comparison of growth behaviour and heat resistance of two Bacillus amyloliquefaciens strains responsible for ropy spoilage of bread.

Valerio F;Di Biase M;Lonigro S L;Lavermicocca P;
2013
2013
Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari - ISPA
food models
bread spoilage
spore resistance
04.02 Abstract in Atti di convegno
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