Studio e caratterizzazione chimica, reologica, microbiologica di differenti concentrati di siero proteine per la messa a punto di un nuovo alimento a base di siero proteine (Att. 1.1.4. e 2.1.4.1)
Baruzzi F;Cappello MS;Poltronieri P;Caputo L;de Candia S;Quintieri L;Monaci L
2013
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