CNR Institutional Research Information System

Identification of the bacterial species responsible for ropy spoilage used in the assessment of WP5 bread model applicability.

De Bellis P;Sisto A;Valerio F;Lonigro S L;Visconti A;Lavermicocca P
2013
2013
Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari - ISPA
The DREAM Project International Conference "From Model Foods to Food Models". Nantes (FR), 24-26 June 2013. Book of Abstract, Poster P1.12 pag.41.
none
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De Bellis, P; Sisto, A; Valerio, F; Lonigro, S L; Visconti, A; Lavermicocca, P
275
04 Contributo in convegno::04.03 Poster in Atti di convegno
6
   Design and development of REAlistic food Models with well-characterised micro- and macro-structure and composition
   DREAM
   FP7
   222654
04.03 Poster in Atti di convegno
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