Process for the preparation of vegetable preserves containing probiotic micro-organisms.

Lavermicocca P;Lonigro;S L;Valerio F;Visconti A;Vanadia S;Calabrese N;Di Venere D;
2005

2005
Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari - ISPA
Functional foods
probiotic artichokes
vegetable carrier
gut colonization; alimenti funzionali
carciofi probiotici
carrier vegetale
colonizzazione intestinale
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