CNR Institutional Research Information System

Valorizzazione di sottoprodotti della lavorazione del carciofo per la produzione di pane arricchito in composti health promoting

Bavaro AR;De Bellis P;D'Antuono I;Linsalata V;Garbetta A;Cardinali A
2023
2023
Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari - ISPA
978-88-8080-570-0
scarti alimentari
Carciofo
alimenti funzionali
polifenoli
inulina
04.02 Abstract in Atti di convegno
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