Sviluppo di packaging attivo per preservare la qualità nel corso della shelf-life di frutta di IV Gamma. Sviluppo e deposizione di recettori gasocromici per il monitoraggio visivo durante la shelf-life di ortofrutta di IV gamma. Validazione di packaging intelligente a base di recettori gasocromici, per il monitoraggio dei processi fermentativi durante la conservazione di ortofrutta di IV gamma
Progetto PON ARS01_00640 "POFACS Conservabilità, qualità e sicurezza dei prodotti ortofrutticoli ad alto contenuto di servizio. OR 6.17; OR 6.18; OR 6.19. II SAL
Pace Bernardo;Cefola Maria;Immirzi Barbara;Epifani Mauro;Zannini Domenico;Ricci Ilde;Palumbo Michela;Franchi Massimo;Pelosi Sergio;Valerio Paolo
2022
Abstract
Sviluppo di packaging attivo per preservare la qualità nel corso della shelf-life di frutta di IV Gamma. Sviluppo e deposizione di recettori gasocromici per il monitoraggio visivo durante la shelf-life di ortofrutta di IV gamma. Validazione di packaging intelligente a base di recettori gasocromici, per il monitoraggio dei processi fermentativi durante la conservazione di ortofrutta di IV gammaFile in questo prodotto:
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