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Evoluzione di polifenoli, capacità antiossidante ed attività enzimatiche durante la frigoconservazione di scarola e radicchio preparati per la IV gamma

Di Venere D;Linsalata V;Sergio L;Cardinali A;Pieralice M;Vanadia S;
2007
2007
Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari - ISPA
Congresso Nazionale Società Italiana di Scienza dell'Alimentazione
Sì, ma tipo non specificato
Bari, 18-19 ottobre
7
none
Di Venere, D; Linsalata, V; Sergio, L; Cardinali, A; Pieralice, M; Vanadia, S; Bianco, Vv
273
info:eu-repo/semantics/conferenceObject
04 Contributo in convegno::04.01 Contributo in Atti di convegno
04.01 Contributo in Atti di convegno
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/20.500.14243/59857
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