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SILVETTI, TIZIANA

SILVETTI, TIZIANA  

Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari - ISPA - Sede Secondaria di Milano  

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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Impact of dairy cultures redox potential on the growth of spoilage bacteria causing discoloration defects in soft cheeses 1-gen-2026 Morandi, S.; Silvetti, T.; Bonazza, F.; Brasca, M.
Development of Photo-Active Chitosan-Based Films with Riboflavin for Enhanced Antimicrobial Food Packaging Applications 1-gen-2025 Genovese, J.; Martins, D. M.; Silvetti, T.; Brasca, M.; Fracassetti, D.; Borgonovo, G.; Mazzini, S.; Limbo, S.
Effect of cheese-making and ripening processes on the anti-Clostridium activity of Lactococcus strains 1-gen-2025 Morandi, S.; Silvetti, T.; Bonazza, F.; Siciliano, R. A.; Mazzeo, M. F.; Stuknyte, M.; De Noni, I.; Brasca, M.
Effects of Protective Lacticaseibacillus casei VC201 Culture on Late Blowing Prevention, Lipid Profile, and Sensory Characteristics of Valtellina Casera PDO Cheese During Ripening 1-gen-2025 Bonazza, F.; Morandi, S.; Silvetti, T.; Tamburini, A.; De Noni, I.; Masotti, F.; Brasca, M.
Exploring Fungal Biodiversity During Artisanal Cheese Ripening In Natural Mine Environment 1-gen-2025 Anelli, Pamela; Tringali, Simona; Silvetti, Tiziana; Scarpetta, Davide; Morandi, Stefano; Moretti, Antonio; Brasca, Milena; Susca, Antonia
Fermentation of Whole-Wheat Using Different Combinations of Lactic Acid Bacteria and Yeast: Impact on In Vitro and Ex Vivo Antioxidant Activity 1-gen-2025 Tomassi, Elena; Arouna, Nafiou; Brasca, Milena; Silvetti, Tiziana; De Pascale, Sabrina; Troise, Antonio Dario; Scaloni, Andrea; Pucci, Laura
IMPIEGO DI Lacticaseibacilluscasei COME COLTURA PROTETTIVA PER PREVENIRE IL DIFETTO DEL GONFIORE TARDIVO NEL FORMAGGIO VALTELLINA CASERA DOP 1-gen-2025 Bonazza, F.; Morandi, S.; Silvetti, T.; Masotti, F.; De Noni, I.; Cremonesi, P.; Castiglioni, B.; Ceccarani, C.; Erini, S.; Brasca, M.
Influence of cattle breeds on microbiota and quality of Valtellina Casera PDO Cheese 1-gen-2025 Cremonesi, P.; Ceccarani, C.; Silvetti, T.; Morandi, S.; Bonazza, F.; Brasca, M.; Castiglioni, B.
Microbial and Biochemical Impact of Starter Culture in Valtellina Casera PDO Cheese Production 1-gen-2025 Bonazza, Francesca; Morandi, Stefano; Silvetti, Tiziana; Masotti, Fabio; De Noni, Ivano; Cremonesi, Paola; Castiglioni, Bianca; Brasca, Milena
Nisin A-producing Lactococcus cremoris formulations for pre- and post-milking teat disinfection modulate the bovine milk microbiota 1-gen-2025 Gazzola, A.; Ceccarani, C.; Castiglioni, B.; Biscarini, F.; Morandi, S.; Silvetti, T.; Piccinini, R.; Brasca, M.; Cremonesi, P.
STUDIO COMPARATIVO DEL MICROBIOTA E DELLA LIPOLISI IN FORMAGGI VALTELLINA CASERA DOP DA LATTE CRUDO E PASTORIZZATO 1-gen-2025 Bonazza, Francesca; Cremonesi, Paola; Morandi, Stefano; Silvetti, Tiziana; Castiglioni, Bianca; Ceccarani, Camilla; Erini, Selene; Brasca, Milena
Unveiling the unique microbiome and nutritional profile of milk from the caprine Nera di Verzasca local breed 1-gen-2025 Cremonesi, Paola; Bonazza, Francesca; Severgnini, Marco; Castiglioni, Bianca; Brasca, Milena; Pizzi, Flavia; Silvetti, Tiziana; Morandi, Stefano; Cipolat-Gotet, Claudio; Turri, Federica
Aloe arborescens supplementation in drying-off dairy cows: influence on rumen, rectum and milk microbiomes 1-gen-2024 Cremonesi, P.; Biscarini, F.; Conte, G.; Piccioli-Cappelli, F.; Morandi, S.; Silvetti, T.; Tringali, S.; Trevisi, E.; Castiglioni, B.; Brasca, M.
Antimicrobial starch-based cryogels and hydrogels for dual-active food packaging applications 1-gen-2024 Boccia, A. C.; Pulvirenti, A.; Cerruti, P.; Silvetti, T.; Brasca, M.
Biodiversity and antibiotic resistance profile provide new evidence for a different origin of enterococci in bovine raw milk and feces 1-gen-2024 Morandi, S.; Silvetti, T.; Lopreiato, V.; Piccioli-Cappelli, F.; Trevisi, E.; Brasca, M.
EFFECT OF METABOLIC ACTIVITY OF Lacticaseibacillus casei VC201 ON CHEESE FREE FATTY ACID PROFILE 1-gen-2024 Bonazza, F.; Morandi, S.; Silvetti, T.; Brasca, M.
Enhancing the fermentation of unsalted Moroccan picholine green olives through heat-shock treatment, Lactiplantibacillus plantarum S61 inoculation and orange peel addition 1-gen-2024 Idrissi Yahyaoui, M.; Moumnassi, S.; Bentouhami, N. E.; Houmy, N.; Ed-Daoui, A.; Bellaouchi, R.; Taibi, M.; Haddou, M.; El Bouzidi, A.; Brasca, M.; Silvetti, T.; Abouloifa, H.; Mechri, S.; Abdelkarim, A.; Ennouamane, S.; Dauelbait, M.; Salamatullah, A. M.; Jaouadi, B.; Abdeslam, A.
INFLUENCE OF GOAT BREED SAANEN AND NERA DI VERZASCA ON MICROBIOLOGICAL QUALITY AND VOLATILE ORGANIC COMPOUNDS IN FORMAGGELLA DEL LUINESE PDO CHEESE 1-gen-2024 Bonazza, F.; Brasca, M.; Morandi, S.; Silvetti, T.; Turri, F.
Legally admissible amounts of antibiotics in milk affect the growth of lactic acid bacteria 1-gen-2024 Morandi, S.; Silvetti, T.; Guerci, M.; Tamburini, A.; Brasca, M.
Occurrence and diversity of Shiga toxin-producing Escherichia coli (STEC) in Italian Alpine raw milk cheeses and their development in the earlier stages of different cheese-making processes 1-gen-2024 Morandi, Stefano; Silvetti, Tiziana; Bonazza, Francesca; Brasca, Milena